飲食店　店舗設計デザインコンペ/店舗設計デザイン・受発注サロン

当サイト「店舗設計デザイン・受発注サロン」の「設計コンペ」を活用した「吉野寿司」は2007年3月6日に新装オープンしました！

before（改装前）

名古屋の繁華街にある老舗の高級江戸前寿司店。築30年以上が経過し、内装・設備ともに老朽化していました。

店主が代替わりするのを機に、「店舗設計デザイン受発注サロン」の「コンペサービス」を活用して、リニューアルすることに。

但し、先代から受け継がれた「一枚板の檜のカウンター」はそのままに・・・。

after（改装後）

【施主・吉野寿司　店主　塚田様のコメント】

コンペには7社に参加いただきました。その中から、MuFFさんに決めたポイントは、自分のイメージと極めて近かった事と、思考の柔軟性を感じたから。

実際に業務を依頼してみて、レスポンスも早く、依頼側に立って物事を考えていただき、やりやすかったです。名古屋と東京で、距離が離れているため、日常の細かいやりとりがメールと電話が主になりましたが、さほど問題にはなりませんでした。

お店が完成して、お客様の評判もよく、自分のイメージにも近く、デザイン的には非常に満足しております。今回の店舗新装も一つのきっかけにして、更に上を目指して頑張ります。

【設計者・有限会社MuFF　
　　今津修平氏＋梶川浩助氏のコメント】

プランは様々なご要望をいただいた結果、コンペ案から少々変わりました。しかし、全体的なイメージについてはクライアントと共感できる部分が多く、当初のイメージで完成することができました。
デザイン上で配慮したのは、狭小店舗の圧迫感をなくすことと、高級寿司店に必要なある種の静謐さと清潔感を得ることです。既存の天井の高さは2200mmでしたが、座った際の目線の高さ(1100mm)×2以上を確保することが目標とし、床や天井の配管を綿密に打合せし2400mmまで上げました。また、天井の桧のルーバーにより照明や空調、音響といった諸設備を隠し、天井の猥雑さをなくすことができました。

施主様からは開店後も感想やご意見等をいただいており、今後の活動にとっても非常に有意義なものとなりました。今後もクライアントと忌憚なく意見交換ができ、関係が継続できるような仕事をしていきたいと思います。

吉野寿司　名古屋市中区錦町3-19-20

設計者　　有限会社MuFF

【提出のあったプラン】

当コンペに6社の設計事務所・店舗デザイン事務所が参加。店舗の設計デザインプランを提案しました。
まず、MuFFと余白の2社に絞り込まれ、最終的に、MuFFが選ばれました。

MuFF 【採用】

余白【次点】

（以下五十音順）

宇宙計画

黒工房

Move Design

統設計

【店舗設計デザインコンペ　開催概要】

種別	□内装設計監理（新装）
公募する仕事の概要	築約30年で、内装、設備とも老朽化のため新装のプランをお願いします。

物件所在地	愛知県名古屋市（以下秘匿）
店舗面積（坪）	15坪
物件の形状（間口・奥行など）	間口5ｍ　奥行き10ｍ
物件の構造、階数など	鉄筋6階建ての一階
その他の条件	鉄筋6階建ての一階

こんな店にしたい！	カウンター10席、和室1室程度で、飾りすぎずシンプルながら品があり、落ち着いた感じにしていただきたいです。
こんな設計家・デザイナーを求めています！
特にこの辺りについて独自性・専門性のある企画提案を期待します！	ネタはお客様に見ていただくことを前提でお願いしたいと思います。

業種・業態	寿司店
主要顧客ターゲット	40代以降の常連の方が多いです。
主力メニュー	すし
客単価	昼3000～10000円　夜20000円前後

開業予定年月	平成19年　なるべく早い時期に
設計・施工の予算	1500万円
施工業者について	施工業者は決定していないが見積もりに参加させたい業者がある

※より詳細な情報や物件の図面類は、登録事業者様に対し配信。
エントリー締切	締め切りました。
施主への質問締切日	締め切りました。
企画提案締切日	締め切りました。6社の設計事務所・店舗デザイン事務所から提案がありました。
採用案の選定	まず、MuFFと余白の2社に絞り込まれ、最終的に、MuFFが選ばれました。参加下さいました各社様、誠に有難うございました。

コンペ後の動き	・施主様より、3月6日にオープンの旨、お知らせいただきました。

各デザイン画に関する権利は、製作者（各デザイン会社）に帰属し、無断で使用はできません。